L’al·lèrgia al blat és una reacció immunològica a les proteïnes del blat, entre elles el gluten. Els símptomes que causa són ben diferents a la celiaquia i a la sensibilitat al gluten no celíaca, i comuns a l’al·lèrgia a altres aliments: reaccions a la pell (urticària, inflor), a l’aparell digestiu (vòmits), a l’aparell respiratori (rinitis, asma), a la conjuntiva (envermelliment i picor ocular) i anafilàxia.
Es diagnostica amb proves cutànies, analítica de sang i de vegades cal el test de provocació oral.
El tractament és l’exclusió del blat de la dieta.