La alergia al trigo es una reacción inmunológica a las proteínas del trigo, entre ellas el gluten. Los síntomas que causa son muy diferentes a la celiaquía y la sensibilidad al gluten no celíaca, y comunes a la alergia a otros alimentos: reacciones en la piel (urticaria, hinchazón), en el aparato digestivo (vómitos), en el aparato respiratorio (rinitis, asma), en la conjuntiva (enrojecimiento y picor ocular) y anafilaxia.
Se diagnostica con pruebas cutáneas, analítica de sangre y a veces se debe hacer el test de provocación oral.
El tratamiento es la exclusión del trigo de la dieta.